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早餐是减肥还是长胖?吃多吃少有影响?最新研究发现没区别

  • 2020-09-04 22:06:32
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:减肥
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Hello大家好!

减肥无疑是健康领域最受欢迎的话题之一。关于吃早餐有助于“减肥”还是“长胖”,一直以来众说纷纭。今天来给大家分享一篇日前许多媒体报道了一项德国的最新研究——“多吃早餐或有利于预防肥胖”。

早餐是减肥还是长胖?吃多吃少有影响?最新研究发现没区别

“或有助于”是个模棱两可的表述,不过对于很多公众来说,“宁可信其有”的心态会让他们直接无视掉“或”字,而高高兴兴地去“多吃早餐”了。

其实,这完全是个标题党。即便是从新闻报道本身来说,那项德国研究所说的也是“多吃早餐,同时减少相应的晚餐量”,而不仅仅是“多吃早餐”。


我们先来看看那项研究到底做了什么

研究是针对16名健康成年男性来进行的。实验的核心,是他们分别在早餐和晚餐吃下相同的食物后,身体为了消化这些食物所需要消耗的热量。相同的食物意味着产生的热量相同,如果消化它们所消耗的热量多一些,那么人体摄入的“净热量”就少一些,也就有利于减肥。

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在研究中,实验者采取了两种极端的饮食结构,一种是早餐吃一天食物总量的11%,而晚餐吃总量的69%;另一种则是倒过来,早餐吃69%,晚餐吃11%。在餐后,测量每个人的代谢率,减去他自己的基础代谢,从而得出“为了消化这些食物所消耗的热量”。

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实验数据很复杂,不过结论很简单:同样的食物,作为早餐时身体消化它们所需要的热量是晚餐时的2.5倍——这个倍数很赏心悦目,所以研究者很确定“同样热量的饭如果放在早上而非晚上吃,身体为消化食物和吸收营养而消耗的热量会更多”,于是“可能有利于减肥”。

但是,研究者一笔带过、媒体报道时直接忽略的一点是:人体为消化食物所消耗的热量本来就不多,这个差别对于减肥到底有多大的影响?



实际上,原始论文中有这个数据。把所有的实验数据点综合起来,那些食物在作为早餐时,消化吸收所消耗的热量大约是0.7千焦/分钟,而作为晚餐,则约为0.3千焦/分钟。考虑到餐后4个小时消化吸收基本完成,可以估算出:把一天食物的69%放到早上吃,会比放到晚上吃,身体少摄入大约100千焦热量

这个差别,大概相当于一个成年人每天摄入总热量的1%。对于食物来说,大致相当于半块饼干,或者半个饺子。

也就是说:意义不大!

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我们怎么看待这个研究结论?

这项研究作为科学探索没有什么问题。但从结果来看,现实意义很有限。

人不是小白鼠,人们不会对自己吃的食物进行精确定量。不同的饮食方式可能对于代谢状况有一定影响,但对于所吃的食物总量同样会有影响——而且,对后者的影响可能会更大。

人们会很关心“吃什么能减肥”“怎样吃能减肥”,所以这类研究结果总是很吸引眼球。需要注意的是:对于一个特定的人,食物的总热量对于长胖减肥影响最大,运动和日常的活动消耗影响次之——而其他的因素,诸如断食、哪一顿多吃哪一顿少吃,即便是有影响,也非常微弱,实在没有必要去纠结

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