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便当健康吗_天天吃盒饭健康吗?

  • 2020-11-22 06:03:53
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:健康
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在家里做便当注意什么

1、当菜要经过重新加热,必须使用较不易熟烂、酸腐的食物。

2、高丽菜、大白菜、青江菜、雪里红、花椰菜、豆芽菜等蒸煮后不易变色、变味。

3、当季的各式菇类、笋子及玉米、芋头、南瓜、萝卜等根茎类食物也不错。

4、豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了,不宜作为便当带。

5、海鲜类食材只要放置稍久,就会产生腥味,肉质也会变硬,不适合带便当。

6、卤肉时可多加些萝卜,无论白萝卜或红萝卜,便当里就多了一样青菜。

7、油炸类食物不是便当的好选择。

8、蒸的食物虽然清淡,但难掌控微波后的效果。

9、卤、煎、烤的菜色最适合微波便当,物口感好又不油腻,配上凉拌菜就更爽口美味。

10、烹调时间也要短。便当菜炒到6到7分熟即可,以免隔天微波后过于熟烂走味。但鱼、肉就必须烹调到全熟,以免未熟透易孳生细菌,不过最好一煮熟就关火,否则再加热后肉质会变老。

11、便当保存过程是减少细菌增生的重要环节,首先,温度的高低决定了细菌繁殖的速度,所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后,立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内,及时放入冰箱保存,第二天带到单位再放入冰箱。

12、千万别带头天吃剩的菜,因为它们通常被多双筷子触碰过,带有唾液,这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。

13、最好准备三个饭盒,分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果,不但更加安全,营养也更加均衡。

14、生食、熟食也不能放在一起,否则容易变质腐坏。

15、注意青菜,便当里的青菜经过保存在加热,是最难保证口感新鲜的,如果是隔夜的青菜还容易产生亚硝酸盐,经常食用对人的身体不好。

16、白领们在自带便当时青菜最好带生的,而肉类的食物最好是带有汤汁的。午餐时将生的青菜加水在微波炉里加热几分钟就熟了,然后淋上汤汁,能避免隔夜青菜的不健康因素。

17、午餐便当应该带一些餐后水果,餐后水果不仅能补充维生素,还能让人的心情愉悦,从一定程度上缓解工作压力。

18、带饭族应尽量在当日清晨准备工作餐。

19、带的饭要注意放冰箱保存,食用时要加热透彻。

20、热米饭如果用大火,一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火,满满一饭盒一般要热5分钟左右。

21、热米饭一定要加盖,这样热出来才松软好吃。

22、热馒头、饼等面食的时候,最好先喷上一些水,加热1—2分钟,才不会又干又硬。

23、汤类加热时,经常内部温度很高,表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位,以免汤汁四溅。而应该分两次加热,中途搅拌一下,能热得更快更均匀。

24、微波加热后,注意取出时一定要小心,避免烫伤。

25、热素菜、肉菜时最好也加盖。

26、一般素菜中火或大火加热2—3分钟,肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物,加热时间要稍微久点,4—5分钟即可。

27、加热土豆、香肠等带皮的食物时,必须先用叉或刀扎几个小孔。否则会由于压力使其爆裂,容易引起电器受损、人员烫伤。

28、鸡蛋由于有壳和蛋膜,直接加热也会爆裂,热整鸡蛋时,最好先剥皮,放在水中,加热1分钟左右,保证安全的同时,还能使鸡蛋保持鲜嫩。

29、不可将密封瓶罐装的食物,放入微波炉中烹调,以免发生爆炸。

30、微波炉加热时不能使用铁质的容器,最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。

31、在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。

32、如果微波炉内起烟着火请关紧炉门,并按停止键,然后拔下电源线,或关闭电源总闸门。

天天吃盒饭健康吗?

东方网8月22日消息:每个大型活动都有不少人扮演着幕后无名英雄的角色,本次大型演出活动的总策划路健康就是其中一个。 记者在跟踪采访此次活动的一个星期里,没看到路健康好好吃过一餐饭。经常是饿极了,就在办公室逮着一盒盒饭赶紧抽空吃上几口。就这样,也要被手机和对讲机打断不下十几次。记者曾亲睹他有一回吃盒饭,一个多小时还没吃完,因为中间接的电话和找他说事的人实在太多。 说起路健康来,可能认识的人不多,可是只要提提他所策划、导演过的活动,就耳熟能详了。他任总策划的香港回归庆典、国庆50周年天安门广场盛大演出活动等一系列经典节目至今仍让人难忘。路健康说,这次大运会开幕式会有全球几十个国家的10多亿观众通过电视收看。我们力图通过现代的表现手法,让中国灿烂悠久的文化更易于让更多的人接受。只要达到了这个目的,再多吃几个月的盒饭,也值。

带便当有什么坏处?

危害有(1)加工场所脏乱差

有的在路边起锅热饭菜,尘土飞扬,连细菌也煮在饭菜里。有的在狭小的厨房里,四壁积了厚厚的油污或墙壁掉块,谁也不知道饭菜中有什么东西。有的厨师光着膀子炒菜,随意用手取生料,又取熟饭,汗珠嘀嗒,污手油黑。盒饭用的纸盒、筷子随意乱放,根本谈不上清洁卫生。类似不卫生的现象还很多。

(2)将剩菜饭加入新做的菜饭中

各家饭店都做很多盒饭,卖不了剩下的就在下次做菜饭时一起加入再做。剩饭菜的卫生是很难保证的,人们吃了这种菜饭很容易中毒发生腹泻。

(3)饭菜暴露摆放

为了方便客人选用,卖盒饭的人把多种菜盆、饭锅不加盖,直接暴露在外面,尘土细菌很容易侵入。卖饭人又喊又叫,唾液乱溅,有的甚至让客人自己盛菜饭,很容易发生交叉感染。

(4)卖盒饭的小商贩问题

有很多未做过体检,他们的身体健康状况令人担忧。一旦带有病菌或是传染病患者将会传染很多人。

类似的不卫生现象还很多,没有证件的摊贩问题更多。盒饭确实在严重地伤害着盒饭族的健康。这种不规范的盒饭必须加以改善。但在未改善的情况下,还是要用餐人加以注意,并采取有效的对策。

(5)避免或减少吃盒饭的措施

①不能回家用餐的人,最好由近处找卫生合格的饭店订饭,可以保证卫生,还可吃到对口的营养全面的饭菜。

②自己从家带饭,早晨做一盒主食、副食全面的饭菜,带到单位,吃饭时最好热一下再吃。

③如果单位订盒饭要选择有合格执照的饭店做,并提出一些要求。

④无论吃盒饭还是带饭的人,都要注意回家吃晚饭时补充些蔬菜,以补充维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养成分。一顿饭营养不全面,可争取一天的用餐营养全面些。

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