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饺子好不好吃就看“馅”,调饺子馅必备4种调料,缺一不可

  • 2020-08-12 06:42:00
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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饺子,一个中国饮食文化的符号象征。饺子是中国的传统美食之一,它是千万户家庭里常吃的一种美食,每家每户的饺子味道都有所不同,这主要还是因为饺子馅的区别。每个人都有自己爱吃的饺子馅,饺子好不好吃就看饺子“馅”,其中有一个细节被很多人所忽视,那就是调制饺子馅儿时,里面所放入的调料。生活中经常有人说,为什么饭店里面的饺子比家里好吃一些,其实有一些秘诀就藏在这调料中。

饺子好不好吃就看“馅”,调饺子馅必备4种调料,不多不少刚刚好!

饺子好不好吃就看“馅”,调饺子馅必备4种调料,缺一不可

1、花椒水

饺子馅里面一般都要加水,但是到底加什么水,很多人并不是很清楚,一般都是加清水,其实加一点花椒水进去会有大不同。花椒水就是用泡水浸泡过后的水,自己在家拿20克左右的花椒泡水,煮沸,然后等花椒水凉2个小时,最后再把花椒倒出来,盛水。饺子肉馅和花椒水的比例是5:2,加三次水,搅拌。

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2、耗油

耗油逐渐开始被众多家庭所接受,人们在炒菜的时候多少都会放上一点,它最大的作用就是提鲜儿,这也是把它作为饺子馅调料的作用。

3、白糖

白糖和耗油的作用差不多,同样起到一个提鲜儿的作用,同时饺子吃起来的口感也会更加棒。、

4、香油

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饺子吃起来一定要有香味儿,这味道的源头就馅儿,所以馅儿里面放一点香油能够极大的增加饺子的香味,闻起来食欲满满,吃起来格外美味!

包饺子的方法大同小异,所以不用特别做介绍讲解,倒是大家吃的饺子馅儿可以稍微讲一讲!

1、韭菜鸡蛋馅儿

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这种饺子馅儿比较偏大众化一点,韭菜鸡蛋馅儿是很多人的最爱,那是从小吃到大的饺子馅,小时候都是妈妈做,现在是自己做给自己和老婆吃,满满地感动。

2、大葱萝卜芹菜馅儿

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以前总是喜欢吃猪肉大葱的饺子,后来还尝试过羊肉大葱、牛肉大葱,说实话,最后测试出来,还是大葱、萝卜和芹菜馅儿比较好吃,这也是一种特色。

3、莲藕香菇鸡肉馅

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这种馅儿适合南方人的口味,莲藕的口感完美的融合饺子,吃起来会有一种清脆爽口的感觉,喜欢的朋友可以尝试做一下,做法很简单,只是材料不一样而已。

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